طريقة سهلة لعمل العيش باللحمة باقل التكليف
مقادير العيش باللحمة.
مقادير العجينة.
1ك من الدقيق،باكو خميرة جافة،ذرة ملح،معلقة بيكنج بودر،كوب من اللبن،كوب من الماءقابل للزيادة،معلقة سكر،معلقة سمنة.
طريقة تحضير العجينة.
نقوم بنخل 1 ك من الدقيق ثم نضع عليه ذرة من الملح ،ثم نضع معلقة صغيرة من السكر، ونضع معلقة صغيرة من البكنج بودر ونضع باكو خميرة جافة قد تم إزابته في نصف كوب من الماء الدافء و معه معلقة صغيرة من السكر وتترك لمدة 10 دقائق و بعد مرور 10 دقائق توضع الخميرة على الدقيقونضع كوب اللبن على الدقيق ، ونضع معلقة من السمنة،ونضع كوب من الماءو نقوم بمزج الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة ومرنة و ممكن إضافة قليل من الماء إذا إحتاجت العجينة لهذا،نترك العجينة لمدة ساعة حتى تخمر.
مقادير اللحمة المفرومة وطريقة تحضرها.
كيلو لإربع من اللحمة المفرومة،بشر بصلية متوسطة الحجم-خضرة مقطعة لقطع صغيرة مثل البقدونس و الكزبرة الخضرة ،و من الممكن وضع فلفل أخضر حسب الرغبة،التوابل و هى معلقة بهرات لحمة ،ملح ،فلفل أسمر،كزبرة نشفة،معلقة كركم كل هذه التوابل بمقدار معلقة صغيرة لكل من هما،نخلط كل المكونات السابق ذكرهامع بعضها.
طريقة التحضير.
بعد أنخمرت العجينة نقوم بتقطعها إلى كور صغيرة - نأخذ كرة من العجين ونقوم بفردها على هيئة دائرة،ثم نضعها في صنية مدهونة بمادة دهنية ، و بعد ذلك نضع عليه كرة من اللحم بحجم كرة العجينة التى قمنا بفردها و نضعها على العجينة ونقوم بفردها، وبعد ذلك بنقوم بفرد كرة اخرا من العجين و نضعها في الصنية السابقة و نقوم بثني حروف العيش بالحمة ثم نمسح الرغيف العيش بفرشة بها ماء ،ثم نرش عليها سمسم و حبة البركة(الحبة السوداء) و بعد ذلك نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة وبعد مرور الوقت نخرجه من الفرن ونضعها في طبق التقديم- و بالهنا والشفا.